Notre carte du 10 au 14 juin 2021

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Pour commencer ...

(17€ hors menu)

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L’œuf parfait, le tout chou-fleur

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Asperges vertes, copeaux de foie de canard cru et truffe d’été

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Chair de tourteau rafraichie aux agrumes, fromage blanc fumé et caviar

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Plats

(25€ hors menu)

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Pigeon rôti sur carcasse aux asperges et morille farcie

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Omble chevalier à la Grenobloise, émulsion à l’Amaretto

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Joue de bœuf confite, compression de chou frisé, vinaigrette noix

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Dessert

(12€ hors menu)

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Citron givré

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Fraise / Rhubarbe